Kopi Indonesia Masuk Daftar Kopi Terbaik Dunia, Peringkat Teratas di Asia

Berdasarkan penilaian para profesional dan kritikus, TasteAtlas telah mengeluarkan daftar kopi terbaik di dunia untuk tahun 2025. Dalam daftar ini, yang merupakan hasil dari platform panduan online mengenai makanan tradisional, ulasan dari kritikus kuliner, serta artikel penelitian tentang bahan dan hidangan populer di Kroasia, terdapat tiga jenis kopi asal Indonesia yang terdaftar.

Menurut informasi yang dipublikasikan di situs mereka pada Jumat, 21 Maret 2025, Kopi Luwak dari Gayo Kopi berhasil menempati posisi kelima dalam 10 persen teratas. Di atasnya terdapat kopi-kopi dari Afrika dan Amerika Latin, sementara kopi yang memiliki cita rasa asam ini menjadi yang terbaik di Asia. Gayo Kopi, yang mendapatkan skor 4,7 dari 5, merupakan perusahaan Indonesia yang fokus pada produksi dan ekspor kopi Wild Kopi Luwak premium. Biji kopi mereka berasal dari dataran tinggi Gayo di Sumatra Utara, di mana musang liar secara alami memilih dan mengonsumsi ceri kopi terbaik.

Proses alami ini menciptakan profil rasa yang khas pada biji kopi, menghasilkan pengalaman minum kopi yang kaya dan memuaskan. Gayo Kopi berkomitmen pada sumber yang beretika, memastikan bahwa semua kopi luwak yang mereka produksi berasal dari musang liar yang tidak dikurung, sehingga mendukung pelestarian lingkungan dan kesejahteraan hewan. Selanjutnya, terdapat Toarco Toraja yang meskipun tidak termasuk dalam 10 persen teratas, tetap mencatat skor yang baik, yaitu 4,6 dari 10. Taste Atlas menyatakan, "Sulawesi Toarco Jaya Peaberry Washed adalah kopi premium dari wilayah Toraja di Sulawesi, Indonesia. Ditanam di dataran tinggi oleh penduduk asli Toraja, kopi ini diproses dengan teliti oleh PT Toarco Jaya, sebuah kolaborasi antara mitra Indonesia dan Jepang yang berkomitmen untuk memastikan kualitas yang luar biasa", dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber pada, Senin(24/3/2025).

Kopi dari Indonesia

Biji peaberry merupakan jenis yang langka dan terbentuk secara alami pada sekitar 5 hingga 10 persen ceri kopi. Ciri khasnya adalah bentuk bulat yang unik, dan biji ini sering kali diasosiasikan dengan profil rasa yang lebih intens. Dalam proses pengolahan, biji-biji ini dicuci secara menyeluruh, yang berfungsi untuk meningkatkan karakteristik rasa yang bersih dan cerah.

Ketika dipanggang dengan tingkat ringan, kopi ini menghasilkan profil rasa yang penuh dengan nuansa manis dan pedas, memberikan pengalaman minum yang lembut dan halus. Kombinasi dari praktik budidaya yang hati-hati, keunikan biji, serta proses pengolahan yang teliti menciptakan kopi yang khas dan berkualitas tinggi. Oleh karena itu, Sulawesi Toarco Jaya Peaberry Washed menjadi pilihan yang sangat dihargai di kalangan para pecinta kopi.

Selain itu, terdapat juga Kopi Luwak Authentic Arabica yang menempati posisi terakhir dalam daftar ini. Menurut TasteAtlas, kopi ini berasal dari biji Arabika yang terkenal dan diproses dengan metode yang unik serta alami. Prosesnya dimulai dengan memanen biji yang telah dimakan oleh musang, kemudian diekskresikan.

Kopi ini sangat dihargai karena menawarkan rasa yang lembut, kaya, serta aroma yang sangat menggoda. Keunikan dalam proses pembuatan dan rasa yang dihasilkan menjadikan Kopi Luwak sebagai salah satu jenis kopi yang paling dicari di seluruh dunia.

Kopi memiliki Kadar Satu Persen

Kopi ini dikenal karena rasa kompleksnya yang memiliki nuansa halus, menjadikannya pengalaman yang langka dan mewah, terutama bagi para penikmat yang menghargai kualitas terbaik dalam hidup. Diperoleh dari daerah penghasil kopi yang indah di Indonesia, kopi ini menawarkan cita rasa premium yang menjadikannya spesialisasi yang sangat dicari di seluruh dunia.

Di sisi lain, hanya satu jenis kopi yang berhasil masuk dalam daftar satu persen TasteAtlas, menjadikannya yang teratas. Kopi tersebut adalah Finca El Injerto Pacamara dari Guatemala. Finca El Injerto Pacamara merupakan kopi premium yang berasal dari kebun terkenal El Injerto, yang terletak di pegunungan Huehuetenango di Guatemala, pada ketinggian 1.720 meter di atas permukaan laut. Varietas ini merupakan hasil persilangan antara Pacas dan Maragogipe, yang menghasilkan biji besar serta profil rasa yang unik.

Pacamara dikenal karena keasaman jeruk mandarin yang khas, dengan nuansa buah tropis yang jelas, seperti persik dan nanas. Aftertaste yang tahan lama memberikan pengalaman yang unik di langit-langit mulut, disertai dengan aroma yang berlapis dan kompleks.

Kedai Kopi yang paling Unggul

Proses produksi kopi melibatkan beberapa tahap, termasuk pemetikan manual yang dilakukan pada bulan Februari dan Maret. Setelah itu, biji kopi akan melalui pengolahan basah dengan direndam selama 24 jam di mata air, yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas cangkir kopi. Selanjutnya, biji kopi dikeringkan di bawah sinar matahari. Metode ini yang sangat teliti berkontribusi pada rasa dan aroma kopi yang luar biasa. Meskipun berbagai metode pembuatan bir digunakan, Finca El Injerto Pacamara tetap memberikan pengalaman yang luar biasa, bahkan bagi para pecinta kopi yang paling berpengalaman.

Di sisi lain, Anomali Coffee terdaftar sebagai kedai kopi terbaik di dunia, menduduki peringkat ke-78. Kedai kopi yang didirikan pada tahun 2007 ini tidak hanya berfungsi sebagai perusahaan pemanggang kopi, tetapi juga menyediakan kopi spesial dari biji kopi yang berasal dari seluruh Indonesia. Mengutip CNN, Rabu, 26 Februari 2025, penilaian terhadap kedai kopi ini berdasarkan berbagai faktor, termasuk kualitas kopi dan makanan, praktik keberlanjutan, serta layanan pelanggan. Proses seleksi ini melibatkan opini publik dan evaluasi dari para ahli, yang semuanya dipertimbangkan untuk mencapai hasil akhir, seperti yang dijelaskan dalam situs pemeringkatan tersebut.