Resep Es Boba Ubi Lembut, Minuman Segar Cocok saat Cuaca Panas

Boba ubi memiliki tekstur kenyal dan lembut.

Boba adalah minuman kekinian yang populer dan disukai banyak orang. Dalam beberapa waktu terakhir, minuman boba semakin menjamur di pasaran. Banyaknya varian rasa minuman boba juga semakin mendongkrak popularitasnya.

Ini adalah minuman bola-bola kenyal yang terbuat dari tepung dan cita rasa manis yang menggugah selera. Selain dibuat dari bahan tepung, boba juga dapat dibuat dengan varian bahan lain, salah satunya ubi. Dengan campurna bahan ubi, tentu tekstur boba menjadi lebih empuk dan lembut.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep es boba ubi lembut yang bisa Anda coba. Mulai dari es boba ubi kuning, es boba ubi ungu, hingga es boba ubi merah. Beberapa sajian es boba ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana serta mudah.

Minuman ini sangat cocok disantap di siang hari. Rasanya yang manis dan lezat, dengan tambahan es batu yang dingin dan menyegarkan, sangat cocok untuk melepas dahaga. Beberapa resep ini juga bisa menjadi ide jualan yang dapat mendatangkan banyak keuntungan.

Dirangkum dari Cookpad, berikut beberapa es boba ubi lembut yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Es Boba Ubi Kuning

Bahan:
• 180 gr ubi kuning matang
• 55 gr tapioka
• 2 sdm gula halus
• 2 cubit garam

Bahan sirup:
• 200 gr gula jawa
• 200 ml air
• 2 cubit garam
• 1 lembar daun pandan
• Secukupnya susu uht

Cara membuat:
1. Kupas bersih ubi, potong-potong lalu kukus hingga empuk. Lumatkan dengan garpu.
2. Campurkan semua bahan boba. Uleni hingga dapat dibentuk. Bentuk bulatan-bulatan kecil, agar bisa muat di sedotan.
3. Sisir halus gula jawa. Sediakan panci beri air, masukkan uila jawa dan garam juga daun pandan. Aduk-aduk sampai gula larut dan air mendidih. Masukkan bulatan boba, aduk perlahan jgn sampai hancur bobanya.
4. Siapkan gelas agak besar. Masukkan es batu, boba dan sirup gula jawanya, tuang susu sesuai selera. Sajikan.

Resep Es Boba Ubi Ungu

Bahan:
• Ubi ungu 4 umbi ukuran kecil-kecil
• 4 sendok makan tepung sagutani
• 4 sendok makan tepung ketan

Bahan kuah:
• Secukupnya gula merah, gula putih
• Kelapa kira-kira satu genggaman tangan (setelah diparut)
• Daun pandan
• Secukupnya air
• Secukupnya garam
• Topping: skm (boleh skip)

Cara membuat:
1. Kupas dan bersihkan ubi ungunya, cuci hingga bersih,, setelah bersih rebus hingga teksturnya empuk.
2. Setelah itu angkat ubinya, diamkan hingga dingin.
3. Siapkan pancil lalu masukkan air dan gula merah, aduk-aduk hingga larut, setelah itu saring dan sisihkan.

4. Blender kelapa yang sudah diparut, airnya bisa dikira-kira jangan terlalu encer, jangan terlalu kental.
5. Saring masukkan ke panci, masukkan garam dan pandan rebus demham api kecil hingga mendidih. Jangan lupa diaduk terus biar santannya tidak pecah. Setelah mendidih angkat dan sisihkan.
6. Aduk dulu ketiga tepung sampai tercampur rata agar mudah digabungkan dengan ubi. Kemudian, ubi yang sudah dingin masukkan ke panci lalu dihancurkan sampai halus.
7. Setelah halus, masukkan tepung yang sudah dicampur sedikit demi sedikit, hingga tepung habis, setelah itu uleni hingga kalis.
8. Bentuk bulat kecil sebesar telur cicak atau sesuai selera.
9. Rebus air hingga mendidih masukkan bulatan ubi. Rebus hingga mengambang ke atas lalu angkat dan tiriskan. Sajikan.

Es Boba Ubi Merah

Bahan:
• 500 gram ubi merah, kupas, cuci bersih, potong2
• 10 sdm tepung kanji/tapioka

Bahan gula manisnya:
• 3 keping gula merah, iris-iris 

• 3 sdm gula putih
• 1 ruas jahe, geprek
• 300 ml air
• 1 sdm tepung beras + air sedikit, untuk pengental
• Untuk bahan santan cair
• 1 bungkus santan instan
• Air, garam

Cara membuat:
1. Setelah ubi di potong-potong, kukus hingga empuk. Angkat, tumbuk-tumbuk hingga halus semua.
2. Tambahkan tepungnya, uleni adonan.
3. Bentuk bulat sebesar kelereng (gundi), sampai adonannya habis.
4. Siapkan panci beri air untuk merebus bobanya, tuang bobanya ke dalam panci bila airnya sudah mendidih, tidak perlu diaduk, angkat bobanya bila sudah naik/mengapung.
Tiriskan, pindahkan ke wadah lain yg sudah ada air dinginnya/air biasa aja juga boleh. Masak sampai bobanya habis.

5. Untuk air gulanya, masak air, duo gula, jahe, masak sampai duo gulanya larut dan mendidih, angkat jahenya. Cairkan tepung berasnya+air, tuang ke bahan gula, masak sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan boba yg sudah matang tadi, aduk pelan dan sebentar saja, matikan apinya.
6. Untuk santan cair, masak santan instan+air sedikit, masak sampai mendidih, matikan api.
7. Bila sudah dingin semua, siapkan gelas, atau mangkok, tuang bobanya beri santan cair.